jueves, 7 de septiembre de 2017

CROQUETAS DE "PUCHERO"

Holaaa,

lamento mucho mi ausencia pero estaba bien justificada. El día 8 de abril tuve a mi segunda hija, junto con la primera, mis dos mejores recetas. Desde ese día he estado dedicando mi tiempo a mis dos princesas y he dejado de lado un poco el tema del blog, incluso en ocasiones, la cocina.

Pero bueno, me reincorporo con una receta clásica de aprovechamiento que hacía mi abuela, me enseñó mi madre y ahora hago yo a mi hija mayor y después a la pequeña. Espero que ellas también la aprendan y se la enseñen a sus hijas o hijos.



viernes, 30 de diciembre de 2016

LIONESAS Y PEPITOS

Seguimos con las recetas de dulces que hice para estas fechas, aunque pueden ser para cualquier otra ocasión.
Hoy os traigo lionesas y pepitos de nata, trufa, crema pastelera y crema de café. Son muy fáciles de hacer y salen muy ricas. El relleno, en esta ocasión es dulce, pero al ser una masa neutra de sabor, podemos ser creativos con rellenos salados como mus de foie, ensalada de marisco, ensaladilla rusa,... etc.

La diferencia entre lionesas, profiteroles, y pepitos (palo català en valencia) no es más que la forma que les damos. Si hacemos bolitas y las rellenamos por un agujero inferior (sin necesidad de cortar una tapa) lo llamamos profiteroles; si hacemos las mismas bolitas pero las abrimos con un cuchillo por la mitad o dejando una pequeña tapa, lo llamamos lionesas; y si en lugar de bolitas horneamos con forma alargada se llaman pepitos, eclairs o palo català.

Hechas las aclaraciones, empezamos:

miércoles, 28 de diciembre de 2016

BROWNIES

Buenos días,

seguimos con la serie de recetas que hice estos días de navidad. Seguimos con otra receta muy fácil de hacer y que encima sólo manchas un cazo. ¿Se puede pedir más? Sí, está riquísima!!



Ingredientes:

  • 40 grs de chocolate de cobertura
  • 50 grs de nueces peladas
  • 1 huevo
  • 30 grs de harina
  • 75 grs de azúcar moreno*
  • 60 grs de mantequilla
  • Un pellizco de sal
  • Azúcar glas para decorar

NARANJAS CONFITADAS CON CHOCOLATE

Feliz Navidad!!

En estos días voy a publicar unas pocas recetas que hice el día de Nochebuena y tuvieron mucho éxito.
Empezaré por una de las más sencillas de hacer, entre otras cosas porque sólo tiene 3 ingredientes. Espero que os guste.



Ingredientes:


  • Naranjas
  • Azúcar (200 grs aproximadamente)*
  • Chocolate puro al 70%** 

viernes, 4 de noviembre de 2016

PASTA FRESCA CASERA

Hola otra vez,

siento haber estado ausente tanto tiempo pero por un tiempo había perdido la motivación. Espero haberla vuelto a encontrar y volver a colgar más a menudo nuevas recetas.

Hoy os traigo una receta que, realmente, no he sacado de ningún lugar concreto, sino que la he visto y leído en tantos blogs, páginas de chef, programas de televisión, libros de cocina, etc., que creo que la tenía interiorizada y asimilada pero nunca me había atrevido a hacer. Sin embargo, he comprobado que la elaboración ha sido realmente fácil, aunque tengo que perfeccionar el punto de cocción posterior, porque se me pasó un poco de punto.