lunes, 23 de abril de 2018

LASAÑA DE BERENJENA

Hola,

hoy, como es lunes, una receta vegetal, para desintoxicarnos un poquito del fin de semana. Es una receta vegetariana, que con un par de cambios se puede convertir en vegana o carnívora. Así todo el mundo puede disfrutar de ella.

Aunque se trate de una lasaña, es muy ligera porque sólo lleva verdura y no hincha tanto como la lasaña tradicional con carne y verduras. Pero el sabor es genial y siempre le podéis dar vuestro toque personal cambiando las especias o las verduras a vuestro gusto. De hecho, depende de la verdura que haya en la verdulería Lluna Plena, que es mi verdulería de cabecera, en ocasiones cambio un poco la receta.

La receta es ideal para hacer de un día para otro o incluso congelarla, congela muy bien y el resultado es muy bueno, igual que la hecha ese mismo día.



viernes, 6 de abril de 2018

BROWNIES. OTRA VERSIÓN

Hola,

ya hacía tiempo que no publicaba recetas, pero aún tengo alguna en la recámara, sólo que no tengo tiempo de compartirlas por el blog. Bueno, hoy os traigo otra receta de brownie, un poco diferente a la que publiqué anteriormente, pero igual de buena, o incluso mejor.




martes, 6 de febrero de 2018

ESPAGUETTIS CON SETAS Y AJOS

Creo que soy una de las pocas personas en el mundo a las que no les gusta la pasta con la típica salsa boloñesa, pero aún es más, no me gusta ni con la típica latita de atún. Así que en muchas ocasiones, he tenido que renunciar a comer, e incluso, en muchas ocasiones he llegado a odiarla.
Pobre pasta, no era su culpa, sino la mía por no cocinarla como se merecía. Poco a poco, empecé a experimentar con otras salsas, que no fuese la típica con nata y bacon (demasiadas calorías 😞). Pero la más utilizada era la pasta con ajo y guindilla. Buenísima con un poco de pimienta.

Y llegó el día que en la nevera había unas setas de cardo y unos ajitos tiernos ya limpios y cortados... había que aprovechar la ocasión y probar a ver que tal

¿El resultado? Mejor que lo probéis


jueves, 4 de enero de 2018

CROISANTS RÁPIDOS RELLENOS DE CHOCOLATE

¡FELIZ AÑO NUEVO!

Nada mejor para empezar el año que hacerlo cogiendo fuerzas con un buen desayuno. Pero con la resaca de nochevieja a nadie le apetece ponerse a cocinar horas y horas para conseguir unos croisants para el desayuno.

Pero, si tenemos en la nevera una lámina de hojaldre (redonda en mi caso) y crema de cacao y avellanas, puedes desayunar unos croisants recién hechos en menos de 10 minutos.

La receta es un poco más elaborada porque me sobró ganache de chocolate del postre que hice para nochevieja, pero la podéis sustituir por crema de cacao y avellanas (tipo Nocilla o Nutella).



miércoles, 22 de noviembre de 2017

SEMI-CEVICHE DE SALMÓN

Me encantan los ceviches, me parecen una forma muy fresca y ligera de empezar una comida. Además, comes pescado conservando todas sus propiedades y vitaminas.

Es cierto que desde que tenemos conocimiento del Anisakis (el parásito que vive en el pescado crudo), debemos tener la precaución de congelar el pescado si lo vamos a consumir en crudo o encurtido en vinagre o algún otro cítrico. Este proceso de congelado previo quita un poco de la frescura del pescado, pero nos salva de caer enfermas.

¿Porqué lo llamo "semi-ceviche"? Porque no tenía el tiempo ni los ingredientes necesarios para crear una buena "leche de tigre" (como hacen en Perú), ni el tiempo necesario para el reposo. Entonces me quedé a medio camino, pero me quedó muy bueno.

También lo llamo así, porque si alguien de Sudamérica, lee en el título lee la palabra ceviche y después la receta, puede que se sienta ofendido porque no lo es. Así que mis disculpas de antemano.

Ahora sí, vamos a ver la receta.